所在位置:佳釀網 > 酒業研究 >

“聯合國氣候變化大會”將如何影響未來葡萄酒行業格局

2015-12-11 10:26  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

第21屆聯合國氣候變化大會(COP21)近日在法國首都巴黎召開,而氣候變暖問題一直是歷屆“大會”中各國關注的焦點議題,而今年,氣候變化對農業造成的影響更是成為會議的主題之一。說到氣候變暖對葡萄酒行業的影響,其實更多的是體現在葡萄種植層面,因此這對各大葡萄酒產區產生了影響。早在2013年,美國一位氣候學家就曾預言,全球氣候持續變暖會導致法國等葡萄酒產地逐漸消亡,然而事實真的如此可怕么?下面,就來看看氣候變暖將給葡萄酒世界帶來哪些變化。

1,酒精度提升

氣溫的持續上升將使得葡萄的含糖量提高,從而導致葡萄酒酒精含量的提高,例如:從20世紀80年代開始,朗格多克(Languedoc)地區葡萄酒的酒精含量每10年增加一個百分點,平均達到了11%-13%;而地中海地區的葡萄酒,其酒精濃度更是常常高達15%。

2,采收周期變短

受到氣候變暖的影響,每年葡萄采收的時間都在不斷地向前推移,根據法國農業科學研究院的數據顯示,從20世紀60年代以來,全球葡萄采收的時間已經平均向前推進了3周左右。而澳大利亞的研究人員則發現,自1980年起,由于氣候變暖,葡萄采收期平均每10年提前8天。

3,病蟲害問題增多

在歐洲南部等眾多葡萄酒產區,氣候變暖將改變降雨量,導致葡萄園霉菌、病蟲害孳生、蔓延,例如:最近意大利研究人員發現,雨水增多已嚴重威脅到托斯卡納的葡萄酒質量。

4,葡萄風味變化

在葡萄生長期,溫度的適度提高也讓葡萄可以達到更高的成熟度,更高的濃郁度和更高的糖度。但對于許多白葡萄品種,由于需要更加涼爽的氣候來發展更多的風味,因此氣候變暖對白葡萄品種的種植是更大的挑戰。

5,香檳葡萄品質變佳

盡管全球變暖帶來了極端天氣,氣候變化更加無償,葡萄可能會受到其他災害,但與此同時,全球變暖同樣讓夏天更加溫暖,在葡萄成熟的關鍵期,更好地幫助香檳葡萄成熟。得益于夏天的炎熱天氣,2015年份的香檳葡萄品質極佳。法國香檳酒行業委員會(CIVC)的專家們也密切關注著全球氣候變暖對葡萄品種的影響。CIVC技術負責人稱:“我們發現,自20世紀90年代以來,葡萄開花期和采收期提前了兩周左右。相比以前,葡萄果實長得更大,更健康,含糖量更高了。大氣中二氧化碳含量升高,有利于促進光合作用。”

6,軟木塞品質下降

軟木塞由栓皮櫟(Quercus suber)的外層樹皮制成,氣候變化帶來的氣溫上升、紫外線暴曬時間長變多問題相關,紫外線問題讓軟木橡樹的樹皮產生化學變化。然而最近幾年,軟木橡樹的樹皮越來越薄、孔越來越多,這就嚴重影響了軟木塞的品質。

7,新近產區受益

氣候變化威脅了歐洲南部的葡萄園,但英國釀酒師卻對天氣變暖表示歡迎。在英國,冬季和春季的平均氣溫上升,夏季雨水變少,這將有助于控制疾病,如葡萄孢菌和霉菌。冬季和春季最低溫度提高,也意味著威脅作物的晚霜減少。英國薩里(Surrey)地區Denbies酒廠總經理曾表示:“我們已經六年沒有遭遇霜凍襲擊了,葡萄發芽期提前,成熟期延長,產量一年高過一年。”

    關鍵詞:氣候 葡萄酒 軟木塞 酒精度  來源:葡萄酒研究  佚名
    商業信息
    体育彩票海南环岛赛开奖