所在位置:佳釀網 > 酒文化 > 美食 >

九大風格葡萄酒配餐小貼士

2019-06-11 10:24  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

葡萄酒種類繁多,按風格可以分為9大類。

第1類:酒體飽滿型紅葡萄酒

主要的葡萄品種:西拉、赤霞珠、馬爾貝克、小西拉、內比奧羅、黑達沃

這類葡萄酒的共同特點:黑色水果味為主,高單寧,高酒精度

侍酒溫:室溫(17-21℃)。

推薦配餐:燒烤、墨西哥料理、熏肉以及蘑菇或黑胡椒風味的紅肉。

(圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站)

第2類:酒體中等型紅葡萄酒

主要的葡萄品種:桑嬌維塞、歌海娜、梅洛、品麗珠、黑曼羅、仙粉黛等等。

這類葡萄酒的共同特點:易入口,易于搭配各類美。

侍酒溫:室溫(17-21℃)。

推薦配餐:披薩、五香鹵肉、漢堡、烤菜蔬以及由香料烹飪的料理。

第3類:酒體輕盈型紅葡萄酒

主要的葡萄品種:黑皮諾、佳美、神索、布拉凱多等等。

這類葡萄酒的共同特點:紅色果味為主,低單寧,高酸,低酒精度,風味精細。

侍酒溫:12-19℃。

推薦配餐:意式菌類燴飯、酒燜仔雞、雞肉意面以及禽肉料理等。

第4類:桃紅葡萄酒

主要的葡萄品種:歌海娜桃紅、羅納河谷秋桃紅、普魯旺斯桃紅、桑嬌維塞桃紅、黑皮諾桃紅等等。

這類葡萄酒的共同特點:適合冰鎮后飲用,盛行于環地中海國家。

侍酒溫:12-19℃。

推薦配餐:炸雞排、烤豬排、墨西哥料理、以及土耳其料理等。

第5類:酒體醇厚型白葡萄酒

主要的葡萄品種:霞多麗(經過橡木桶)、賽美蓉、維歐尼等等。

這類葡萄酒的共同特點:經MLF發酵和橡木桶陳年,伴有香草和可可味,適合陳年。

侍酒溫:7-14℃。

推薦配餐:螃蟹、龍蝦、白醬意面、龍蒿雞、奶油披薩、奶酪、雞肉等禽肉等。

第6類:酒體輕盈型白葡萄酒

主要的葡萄品種:灰皮諾、長相思、霞多麗(未經過橡木桶)等等。

這類葡萄酒的共同特點:果味新鮮,高酸,不宜陳年。

侍酒溫:7-14℃。

推薦配餐:海鮮、壽司、蔬菜沙拉、香蔥沙司以及油炸類美食

第7類:甜白葡萄酒

主要的葡萄品種:白詩南、莫斯卡托、雷司令、瓊瑤漿等等。

這類葡萄酒的共同特點:香氣濃郁,高酸,高剩余糖分。

侍酒溫:7-14℃。

推薦配餐:泰國料理、冰激淋、奶油沙司、藍紋奶酪等。

第8類:加強酒及甜酒

主要的葡萄品種:波特酒、雪莉酒、貴腐酒、馬德拉酒、遲摘酒等等。

這類葡萄酒的共同特點:高酒精度(15%-20%),常用作餐后酒。

侍酒溫:因酒的種類不同而不同。

推薦配餐:焦糖,巧克力,水果派,藍紋奶酪等。

第9類:起泡酒

主要的葡萄品種:香檳、卡瓦、普羅塞克、德國起泡酒等等。

這類葡萄酒的共同特點:充滿起泡,香氣濃郁,十分清爽。

侍酒溫:5-9℃。

推薦配餐:炸薯條、川菜、生蠔、沙拉等。

喝葡萄酒的9招禮儀

第1招:拿酒杯要握住杯座或者杯梗。

第2招: 先聞酒香后品酒。

第3招:盡量在酒杯的同一位置喝酒,避免過多的唇印。

第4招:開瓶的聲音盡量要輕。

第5招:碰杯時用杯肚,并且眼睛看著酒杯。

第6招:倒酒時握住酒瓶的底部。

第7招:倒酒不超過酒杯的二分之一。

第8招:喝的酒量盡量與周圍的人保持一致。

第9招:先給別人斟酒再給自己斟酒。

作為一個葡萄酒菜鳥,千萬不要一上來,就學別人聊什么波爾多、勃艮第。剛剛喝葡萄酒也就別想從酒里去找香氣代名詞,比如梔子花、黑醋栗、胡椒、蜂蜜味、榛子味,雖然逼格很高但其實容易走火入魔,畢竟很多時候,你啥也喝不出。建議喝葡萄酒的時候先從價格低的喝起,從酒體輕的喝到酒體重的,從白葡萄酒喝到紅葡萄酒!

    關鍵詞:美食 葡萄酒 配餐  來源:東方新聞  佚名
    (責任編輯:程亞利)
  • 上一篇:經典粵菜與葡萄酒如何完美搭配?
  • 下一篇:沒有了
  • 商業信息
    体育彩票海南环岛赛开奖