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國外點酒和喝酒禮儀

2019-06-18 10:48  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

要注意酒和菜的配合,所點的菜和酒的性質不配或差距過大,在他們的眼里就是不懂事的客人,所以如果不解此道,一切要委托酒保全權處理,這和中國國內不太講究的情形,的確有所不同。

主菜若是肉類應搭配紅葡萄酒,魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。


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當你到餐廳用餐時,向女侍或服務生點好了菜之后,酒保就會走過來問你喝什么酒。假如你對當地酒類缺乏認識時,就把一切交予酒保去調配好了。不過,在此首先應告訴酒保自己所點的是什么菜,然后再請教他那一種酒較適合,對于量的方面亦如此。如:“我們三個人應該喝多少較適合?”等等,。酒保所調出的酒,必須能配合菜肴,否則便是他的過失。點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里,會有精于品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味,主調酒師幫忙挑選。

同時,歐洲人喝酒時,對于酒類的年份非常挑剔,如葡萄酒是一八……年的或一九……年的等等。

酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式,喝一小口并回答Good。接著,侍者會來倒酒,這時,不要動手去拿酒杯,而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正確的握標姿勢是用三根手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,應用大拇指、中指和食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺固定。

喝酒時絕對不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。

此外,一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。

    關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:華夏藏酒網  佚名
    (責任編輯:李磊)
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